Couscous met kip en kaneel ... op dinsdag

Heb je dat wel eens, dat je 's ochtends opstaat en je al verheugd op het avondeten omdat je om 7 uur 's ochtends al zin hebt in.... couscous?

Dat overkwam me vanochtend dus.

Couscous met kip en kaneel

2 kipfilets over de lengte in 3 repen gesneden
1 eetlepel Ras el Hanout kruidenmengsel
olie

Smeer de kip in met de olie en ras el hanout en doe er peper en zout over. Bak in een grill pan circa 5 minuten.

Meng:

Fijngehakte verse munt
10 gedroogde gewelde abrikozen fijngehakt
10 dadels grof fijngehakt
250 gram gewelde couscous

50 gram geroosterde amandelflinters

Meng:
60 ml sinaasappelsap
1 theelepel kaneel
2 eetlepels olie
1 eetlepel honing
Roer dit door de couscous.

Serveer de kip bovenop de couscous.