Markt~proza

Prachtig lig je daar weer op de Albert Cuyp met je gestreepte vel naar mij te lonken

Je bent zo'n type waar ik eigenlijk iedere keer van denk...

Wat moet ik nu weer met jou?

Maar ja het is met jou net als met de mannen

De meest uitgesprokene blijft me toch het meest bevallen

Vol inspiratie nestel ik me dus weer met je achter mijn fornuis

Vandaag geef ik je een beetje van dat Spaanse zomeravond gevoel

Een gevuld buikje met sinaasappel en wat van de mooiste amandelen

Je vettige, B12 verantwoordelijkheid!

Ach makreel ... soms toch domweg gelukkig met wat simpele keukenvlijt


Gevulde makreel met sinaasappel (2 pers)

1 makreel per persoon

1 sinaasappel

50 gram amandelen

3 bosuitjes

peper en zout

olijfolie

Laat de makreel door je visboer schoonmaken en eet het direct dezelfde dag, verse makreel is namelijk erg gevoelig voor bedref! Spoel thuis de makreel nog even goed af onder de koude kraan, dep droog, bestrijk het velletje met wat olijfolie, en leg ze klaar in een lage ovenschaal.

Hak de bosuitjes fijn en bak ze zachtjes een paar minuten in wat olijfolie. Hak de amandelen en rooster deze goudbruin in een koekepan met stevige bodem. Rasp de schil van de sinaasappel en doe dit samen met de bosuitjes en amandelen in een kom. Schil de sinaasappel en haal met een scherp mesje de velletjes van de partjes en snij eventueel wit weg. Snij de ontvelde partjes in drieen en voeg dit toe aan het mengsel wat al klaarstaat. Breng dit alles op smaak met peper en zout. De buikjes van de makrelen vul je met dit mengsel. Als je nog wat van het mengsel over hebt laat het dan ook meebakken in de ovenschaal en besprenkel het met een beetje olijfolie.

Zet de makreel 25 minuten in een voorverwarmde oven op 190 Celcius.

Lekker met simpele groene salade