Hongaarse pasteitjes

Met dank aan Tom de Smet mijn favoriete recept van de Hongaarse kookavond.

Jo étvágyat! (Eet smakelijk)

Paprikás krumpli pástétom (4 pers)
500 gr aardappel, geschild in partjes
250 gr kipdij, gesneden in reepjes
1 sjalotten, fijngehakt
1 knoflookteentje, geperst
water
2 paprika's
paar tomaten
majoraan
kummel
paprikapoeder
zout
peper
4 plakjes bladerdeeg

Ui fijnhakken, bakken in beetje vet. Intussen tomaten in kokend water dompelen en ontvellen.
Knoflook toevoegen en kip toevoegen aan ui en bakken. Van vuur af paprikapoeder erbij. Water, kruiden en in partjes gesneden aardappel toevoegen. Zachtjes laten pruttelen tot vocht indikt.
Vulling uitnemen, uitlekken in zeef. Hiermee dun uitgerolde plakjes bladerdeeg vullen, die je als je voor de mooi gevormde eenpersoons pasteitjes gaat in een muffinvorm kunt draperen. Klap het bladerdeeg dicht en bestrijk met eidooier. Bak de pasteitjes in circa 10-15 minuten af op 200 graden Celcius tot ze goudbruin zijn. De gezeefde saus met zure room afbinden. Als die te dun is eerst nog even inkoken. Geef op elk bord een pasteitje met een royale schep van de zalige saus eroverheen.